17 novembre 1749 : Naissance de Nicolas Appert, inventeur des conserves


Que s’est-il passé aujourd’hui ?
(La « news » du jour)


Nicolas Appert


Neuvième enfant d’un couple d’aubergistes, Nicolas Appert naît à Châlons-en-Champagne.

En 1795, Appert mettra au point une méthode de conservation des aliments en les stérilisant par la chaleur dans des contenants hermétiques et stériles.

il crée, à Massy, la première usine de conserves au monde.

Il publie, en 1809, « L’Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales « .

En son hommage, le procédé de mise en conserve porte le nom d’appertisation.

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[Portrait de Nicolas Appert, gravure sur bois anonyme, 1841]

Le même jour :

(une autre année…)

  • Hara-Kiri interdit dans les kiosques
  • Ouverture du canal de Suez
  • Création de l’UMP
  • Clémenceau est appelé au gouvernement
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