17 novembre 1749 : Naissance de Nicolas Appert, inventeur des conserves
Posté par paille | Article classé dans : 11- Novembre
Que s’est-il passé aujourd’hui ?
(La « news » du jour)
Nicolas Appert
Neuvième enfant d’un couple d’aubergistes, Nicolas Appert naît à Châlons-en-Champagne.
En 1795, Appert mettra au point une méthode de conservation des aliments en les stérilisant par la chaleur dans des contenants hermétiques et stériles.
il crée, à Massy, la première usine de conserves au monde.
Il publie, en 1809, « L’Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales « .
En son hommage, le procédé de mise en conserve porte le nom d’appertisation.
[Portrait de Nicolas Appert, gravure sur bois anonyme, 1841]
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